Gödkalvsauté serveras i krämig tryffel -& skogssvampssås, timjanspicklade grönsaker, len puré på potatis & jordärtskocka & rönnbärsgelé

Fisk -& skaldjursterrine serveras med currydoftande skaldjurssås, dill -& chilimarinerad hyvlad gurka samt handskalade räkor & citronrostad potatis.

Hjortfärsbiff smaksatt med kantarell & brynt lök serveras med pennepasta slungad i krämig gorgonzolasås, ristad champinjon & broccoli samt sallad på soltorkad tomat & ruccola.

Smörbakad Kummel serveras med färskoststompad potatis, apelsinmarinerad fänkålssallad samt sparrisvelouté & ärtpuré. 

Hjortfärsbiff smaksatt med kantarell & bryntlök serveras med pennepasta slungad i krämig gorgonzolasås, ristad champinjon & broccoli samt sallad på soltorkad tomat & ruccola.

Pepparhalstrad Storsej serveras med dillrostad klyftpotatis kräm på parmesan & smörböna samt ljummen sallad på coctailtomat, sticklök & citronbuljong.

Långbakad chilirubbad amerikansk högrev serveras med lättrökta persiljerötter & potatis, krämig avocadoröra samt mustig portersky & syrad silverlök.

Fisk-& skaldjursgryta kokt på kummel, lax & blåmusslor serveras i mustig hummersås, rostade rotfruktstärningar samt syrad silverlök & tunnbrödskrisp.

Långbakad chilirubbad amerikansk högrev serveras med lättrökta persiljerötter & potatis, krämig avocadoröra samt mustig portersky & syrad silverlök.

Fänkålsbakad Laxloin serveras med syrlig krondillsvelouté, gräslöksstompad nypotatis samt smörslungade majrovor, kräftstjärtar, gräslök & pepparrotssallad.